皆さんはどうやって納豆を食べますか。
ネギを混ぜて…
ゆかりを混ぜて…
冷や奴にかけて…
キムチと混ぜて…
かき揚げ…
そのまま…
色々無数にあると思います。
ちなみに私は納豆は苦手なので…
お好み焼きにしちゃいます。
それはさておき…
他に組み合わせとしては、納豆には卵。がベーシックな感じがしますよね。
しかし、納豆+卵＝食べ合わせが良くない、なんて聞いた事ないですか？
納豆に含まれるビタミンの一種、ビオチンという成分が含まれています。
ビオチンには皮膚の機能を正常に保つ働きがあるそうで、アトピー性皮膚炎などを改善するんだとか。
しかし。
卵白に含まれるアビジンというタンパク質の一種が、ビオチンの吸収を妨げるんです。
ビオチンの効果を発揮させたい方…
皮膚炎などを改善させたい方…
は、卵黄のみを混ぜる、もしくは加熱してアビジンの影響を少なくするとよいそうです。
あたし皮膚丈夫。
という方は、全卵混ぜてもいいですね。
納豆、おいしく頂いてください。