一日の○/○の野菜、○○品目の野菜…など
今日、野菜不足を補えるかのような謡い文句の商品が溢れ返っています。
厚生労働省の指標では、成人１日当たりの
野菜の摂取目標値は350g以上とされてます。
しかし、その生野菜のビタミン、ミネラル、食物繊維の量が
果たして加工してジュースにされた後も
そのまま保持できているのでしょうか？。
実は、その多くは実際に野菜を食べた場合に比べると
それほど期待できないことが分かっています。
加工段階で熱を加えたり、素材の酸化などにより、
その栄養はほとんど消失してしまうのです。
現実的にはジュースで一日の野菜摂取目標値を達成するのは難しいのです。
手軽に取り込めるメリットから、習慣にしている人も多いですが
やはり野菜は食事でしっかり摂るのが基本。
野菜ジュースはあくまで補助的位置づけと捉え、
過度に依存しないようにしましょう。。